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作念法：1. 牛肉（牛腩）用净水浸泡一小时，切小块，取一锅水加姜片，水量没过牛肉多一丝，把牛肉放进去，开火炬肉焯水。用勺子赓续的把名义的泡沫撇掉，直到不再有血沫出来适度，然后关火炬牛肉捞出洗净，锅里的汤静置一会，倒入砂锅里，下面的渣渣不要。
这个设施尽头垂危，历程这样惩处的肉和汤一丝腥味齐莫得，尽头香。
2. 牛肉入油锅炒至微焦，加姜块 米酒 八角 香叶 桂皮 花椒 草果炒出香味，然后加极少老抽 生抽 蚝油 红油豆瓣酱 葱段炒匀，再倒入砂锅里煮开，转小火炖一个半小时即可。
迷水商城中间不错尝一下咸淡，昔时来讲毋庸放盐，多样调料如故够咸了。一定要小火清闲炖，提倡用带筋的牛腩部位更厚味。
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二、鲜椒牛肉面真是巨厚味食材：牛肉，面条
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迷水商城作念法：1、先将买回首的牛肉切成粒，迷听水放入小苏打捏两分钟之后用净水清洗干净，控干水分之后放入生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、料酒，腌制15分钟傍边腌制好了之后，盘子内部放入泡椒，青红小米辣，蒜以及花椒。
迷水商城2、起锅烧油，油热，将油热快速的滑熟，放入盘里备用。调个碗底，碗内部放猪油、生抽、醋。辣椒油、葱，鸡精适量的盐备用。起锅烧水，水开将面条煮熟，捞出到碗里，然后放入咱们炒好的牛肉粒即可
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三、家庭版牛肉面食材：碱水面 青菜 大葱叶 牛肉
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作念法：1、牛肉切片，加极少淀粉、极少生抽、极少料酒、极少胡椒粉、极少生姜捏拌均匀腌制15分钟（时分久一些也没关干系会更入味）
迷水商城迷水商城2、油热下腌制好的牛肉，炒至变色，加一勺豆瓣酱所有翻炒均匀。
3、倒入适量热水（一定要热水呦）一丢丢老抽、一丝点鸡精（可加可不加左证我方口味调度）撒点大葱叶再欢欣一下即可。
迷水商城迷水商城迷水商城4、面条热水下锅煮熟捞出装碗中，淋上汤汁即可。（青菜忘了放）
温馨请示：要放热水哈！这样牛肉就不要煮太久！牛肉煮太久老了不厚味！可爱喝汤汁的不错多舀一些汤！
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